apette.pl
Pierogi nadziewane kaszą jaglaną

Pierogi nadziewane kaszą jaglaną

Ocena przepisu

1
2
3
4
5

Składniki

ciasto na pierogi

maka pszenna 500 gram
drożdże 30 gram
ciepłe mleko 200 ml
masło 50 gram
sól 1 łyżeczka
cukier 1 łyżeczka
jajko 1 szt
żółtko 1 szt

farsz do pierogów

kasza jaglana 1 szklanka
por 1 mały
masło 25 gram
oliwa 1 łyżka
cebula 1 mała
jajka 3 szt
wędlina 200 gram
kiszony ogórek 1 średni
pieprz do smaku
sól do smaku

do smarowania pierogów

jajko 1 szt

Sposób przyrządzenia

Kaszę jaglana opłukać i ugotować na sypko. Jajka ugotować na twardo, obrać i posiekać. Do mleka dodać pokruszone drożdże, cukier i odstawić na chwilę. Mąkę wymieszać z solą, jajkiem, żółtkiem, rozczynem i miękkim masłem. Zagnieść na gładkie ciasto, przykryć czystą ścierką kuchenną i odstawić na ok. 50 minut. Wędlinę pokroić i podgrzać z masłem i oliwą nie rumieniąc. Podgrzewając na małym ogniu dodać posiekana cebulę, por. Jak warzywa się zeszklą, dodać kaszę i kiszonego ogórka pokrojonego w kosteczkę. Chwilę podgrzewać często mieszając i zdjąć z ognia. Do farszu dodać posiekane jajka i natkę pietruszki. Całość doprawić do smaku solą, pieprzem, dokładnie wymieszać i odstawić. Ciasto rozwałkować na ok. 2 mm i wykrawać małe placuszki. Na każdy nałożyć trochę farszu i dokładnie zlepić brzegi. Pierożki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować rozmąconym jajkiem i piec w 160 stopniach przez ok. 20 minut.