Kalafiora ugotować w
lekko osolonej wodzie, odcedzić i ostudzić. Następnie
drobniutko posiekać, dodać jajko, mąkę, sól i pieprz. Wymieszać na jednolita masę. Jakby była za luźna to dodać trochę bułki
tartej. Formować kotleciki, otaczać w bułce tartej i smażyć na rumiano na oleju.