Polędwicę pokroić na kawałki, posypać solą i pieprzem. Smażyć z obu stron na maśle, aż będzie miękka.
Oddzielnie usmażyć pokrojone w plastry bakłażany i
przekrojone na pół
pomidory bez skórki. Mięso podawać obłożone bakłażanami i pomidorami,
posypane zieloną pietruszką.