Pory oczyścić, pociąć na kawałki, ugotować w
osolonej wodzie na półmiękko. Odcedzić, zachować trochę więcej niż szklankę
wywaru. Przelać do
rondla i zagotować. W
misce utrzeć żółtka z sokiem z cytryn, ucierając dodać
cukier. Wlać cztery łyżki gorącego wywaru i wymieszać. Wlać żółtka do gotującego się wywaru, zmniejszyć ogień, gotować do zgęstnienia. Polać pory, podawać od razu.