Pstrąga oczyścić, natrzeć przyprawami (do ryb, czosnek, sok z cytryny, ew. Sól, pieprz).
Najlepiej odstawić w chłodne
miejsce na godzinę. Następnie mąkę wymieszać z łyżeczką papryki, obtoczyć rybę. Na
patelni rozgrzać masło z
olejem i usmażyć pstrąga w całości