Drożdże rozprowadzić w
letnim mleku z cukrem, odstawić. Gdy wyrosną wlać do mąki, dodać jajko, zmiksować ciasto i odstawić do wyrośnięcia.
Banany obrać, pokroić w plasterki, dodać do ciasta, delikatnie wymieszać. Kładziemy na
rozgrzany olej łyżką
racuszki i smażymy z obu stron na złoty kolor.