Dynię myjemy, obieramy, usuwamy pestki i miękki miąższ. Dynię ścieramy na tarce do warzyw o drobnych otworach. Do przesianej mąki
dodajemy jajka i
mleko kwaśne, wyrabiamy pulchne ciasto. Dodajemy sól i dynię, dokładnie
mieszamy. Na
patelni rozgrzewamy olej,
racuchy nakładamy łyżka na gorący olej. Smażymy z obu stron na złoty kolor.