apette.pl
Rolada ziemniaczano-szpinakowa

Rolada ziemniaczano-szpinakowa

Ocena przepisu

1
2
3
4
5

Składniki

ziemniaki gotowane 1 kg
mąka ziemniaczana 25 dkg
jajko 1 sztuka
mleko 200 ml
sól do smaku
pieprz do smaku
gałka muszkatołowa do smaku

farsz

świeży szpinak 1/2 kg
żółtka surowe 2 sztuki
cebula 1 średnia
ząbek czosnku 1
sól do smaku
pieprz do smaku
gałka muszkatołowa do smaku
żółty ser starty 5 dkg

do smażenia

oliwa lub olej

dodatkowo

czysta ściereczka kuchenna

Sposób przyrządzenia

Ziemniaki przepuścić przez praskę dodać jajko, mąkę i szklankę gorącego mleka. Wyrobić ciasto i doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Szpinak dobrze wypłukać z piasku w zimnej wodzie z dodatkiem soli-osączyć. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.

Zeszklić na 4 łyżkach oliwy dodać drobno pokrojony szpinak i dusić przez 5 minut. Zdjąć z ognia aby przestygło. Dodać żółtka, starty ser i dokładnie wymieszać.

Ścierkę rozłożyć na stole i wyłożyć na nią masę ziemniaczaną. Uformować prostokąt, rozsmarować szpinak po całości i zwinąć w roladę zawijając ją w ścierkę. Końce ścierki dobrze założyć lub związać.

Do gotującej się wody w garnku (u mnie prostokątne naczynie żaroodporne) włożyć roladę, posolić i gotować na małym ogniu przez 25-30 minut. Ciepłą roladę najlepiej pokroić w plastry żyłką lub cienką mocną nitką.

Można podawać jako dodatek do mięsa z aromatycznym sosem lub same podsmażone na rumiano.