apette.pl
Roladki z grzybami i zampone z indyka

Roladki z grzybami i zampone z indyka

Ocena przepisu

1
2
3
4
5

Składniki

pierś z indyka 60 dag
wywar 250 ml
pieczarki 20 dag
cebula 1 szt
śmietana 100 ml
mąka 1 łyżka
natka pietruszki 1 łyżka
olej 5 łyżek
masło 5 łyżek
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta

zampone

nogi indycze 2 szt
mielona wieprzowina 1,5 kg
cebula 2 szt
czosnek 6 ząbków
rozmaryn 1 łyżka
tymianek 1 łyżka
natka pietruszki 2 łyżki
gałka muszkatołowa 1 szczypta
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
olej 1 łyżka

Sposób przyrządzenia

Z indyka przygotować roladki: pieczarki umyte zmielić razem z cebulą. Smażyć na połowie masła, dodać posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Pierś z indyka pokroić w plastry, zbić tłuczkiem i osolić. Na każdy płat mięsa nałożyć farsz, zwinąć i spiąć wykałaczką. Włożyć na rozgrzany tłuszcz i smażyć obracając. Oprószyć mąką, zalać wywarem i chwilę dusić. Dodać śmietanę. Zampone: cebulę posiekaną i czosnek podsmażyć na patelni, ostudzić, zmieszać z mielonym mięsem i ziołami. Przyprawić. Z indyka nogi wyciąć kość podudzia. Do środka włożyć farsz, zawinąć płat skóry i spiąć. Gotować w osolonej wodzie 60 minut nie dopuszczając do wrzenia. Ostudzić w wywarze, wyjąć i dekorować.