Filety z mintaja skropić
sokiem z cytryny. Cukinię pokroić na plastry, paprykę w kosteczkę. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki. Wszystko przyprawić. Do naczynia żaroodpornego wlać
olej i ułożyć
plastry cukinii, na niej ułożyć rybę, na wierzch resztę
warzyw.
Zapiec. Po upieczeniu ułożyć na półmisku.