apette.pl
Ryż Bollywood

Ryż Bollywood

Ocena przepisu

1
2
3
4
5

Składniki

ryż naturalny (niełuskany) 100 g
migdały obrane 15 szt
cebula 1 szt
olej 1 łyżka
boczniaki świeże 100 g
banan 1 szt
cebula dymka 1 pęczek
rodzynki 50 g
kolendra mielona 1 łyżeczka
gałka muszkatołowa tarta 1/2 łyżeczki
kminek w proszku 1 łyżeczka
cynamon w proszku 2 łyżeczki
kardamon 1 łyżeczka
anyżek w proszku 2 łyżeczki
goździki 4 szt
pieprz Cayenne 1/2 łyżeczki
wywar warzywny (może być instant) 1/4 L
nasiona sezamu 1 łyżka
szafran w proszku 1 szczypta

Sposób przyrządzenia

Włożyć ryż do garnka, zalać zimną wodą i moczyć przez około 8 godzin (najlepiej przez noc). Następnego dnia gotować ryż pod przykryciem na średnim ogniu przez około 25 minut. W tym czasie przekroić migdały na pół, a następnie pokroić w paski. Cebulę obrać, drobno posiekać i razem z migdałami podsmażyć na umiarkowanie rozgrzanym oleju. Całość odstawić na bok. Grzyby oczyścić, opłukać, osuszyć i pokroić w paski. Banan obrać, pokroić w plasterki i połączyć razem z grzybami, cebulą i migdałami. Cebulę dymkę oczyścić, umyć, odciąć szczypior i pokroić w cienkie talarki. Następnie zmieszać z rodzynkami i dodać do mieszanki grzybowej. . Całość podgrzać, dusić kilka minut, doprawić do smaku, dopełnić wywarem i zagotować. Dodać nasiona sezamu i całość dusić na małym ogniu około 8 minut ciągle mieszając. Odsączony ryż razem z szafranem zmieszać z pozostałymi składnikami. Danie przybrać talarkami dymki i natychmiast podawać.