Ziemniaki umyć i ugotować w łupinach w osolonej
wodzie. Obrać, ostudzić i pokroić w
plasterki. Paprykę umyć, wydrążyć i pokroić w drobną kostkę. Szynkę pokroić w paski. Do dużej
miski włożyć: ziemniaki, szynkę, paprykę i oliwki. Zalać sosem vinaigrette. Delikatnie wymieszać, doprawić solą i
pieprzem. Przed podaniem przełożyć do
salaterki.