Mąkę
lekko posolić, dodać
mleko i wbić
jajko. Zmiksować całość,
albo ubić trzepaczką, lub rozetrzeć łyżką/widelcem. Odstawić
ciasto na 20-30 minut.
Śledzie przepłukać, osuszyć i zdjąć skórę (jeśli mają). Następnie przyprawić
pieprzem. Podgrzać olej w patelni lub rondlu.
Pocięte na 3cm kawałki śledzie maczać w cieście i kłaść na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron, aż do zezłocenia.