Płaty śledziowe osuszyć ręcznikiem
papierowym. Każdy płat śledzia posmarować z obu stron sosem chili z cytryną i oprószyć
pieprzem cytrynowym. Jajka ugotować na twardo, obrać, pokroić na ćwiartki. Na płacie śledzia ułożyć ćwiartkę
jajka i zwinąć w
rulonik. Liście sałaty oraz natkę
pietruszki umyć, osuszyć.
Ruloniki podawać na liściach sałaty, ozdobić gałązką natki pietruszki.