Brzoskwinie obieramy ze skórki kroimy na ćwiartki. Żółtka ucieramy z
cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy ucierając po łyżeczce serka i sok z cytryny oraz skórkę. Białka ubijamy na sztywną pianę. Łączymy
obie masy i delikatnie mieszamy. Formę wysmarować masłem , ułożyć brzoskwinie i zalać masą serową. Pieczemy 25 minut w temperaturze 210 stopni.