Obraną z zewnętrznych liści
kapust cienko szatkujemy, oprószamy solą, mieszamy, lekko wyduszając,
odstawiamy na 20 minut. Gdy zmięknie, odsączamy na sicie lub w ściereczce. Oliwę łączymy z przyprawami, zalewamy kapustę, całość doprawiamy do smaku sokiem z porzeczek.
Podajemy kwadrans po przygotowaniu, posypaną koperkiem.