Papryki oczyścić z
gniazd nasiennych i pokroić na kawałki wielkości pieczarek.
Cebule i cukinię pokroić w
plastry. Z pieczarek usunąć trzonki. Warzywa umieścić w naczyniu, przyprawić i wymieszać z oliwa. Odstawić na godzinę. Następnie nabijać naprzemiennie na patyczki do szaszłyków. Piec na
grillu kilka minut.