Szparagi obrać, ugotować w osolonym wrzątku i zahartować w
lodowatej wodzie. Zagotować w średnim
garnku ok. Litr wody, dodać ocet, wymieszać i wbić kolejno
jajka. Szparagi osączyć z
wody i podzielić na dwa talerze. Na szparagi ułożyć po jajku, lekko posolić i popieprzyć świeżo
zmielonym pieprzem. Smacznego!