Szparagi oprawić ze zdrewniałych końcówek i blanszować w
osolonej wodzie. Pozostawić szklankę płynu a resztę odcedzić. Śmietanę wymieszać z mąką, wlać do
wody z
gotowania i gotować.
Następnie wyłączyć ogień, dodać żółtka, dokładanie wymieszać i polać zblanszowane szparagi.