Mięso umyć, osuszyć i pokroić w plastry.
Marynata:
Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać
pokrojone drobno chilli i suszone pomidory, wlać olej, wsypać zioła prowansalskie i przyprawić świeżo
zmielonym pieprzem i kilkoma
szczyptami soli.
Zalać marynata mięso i odstawić na minimum godzinę w chłodne miejsce.
Rozpalić grilla, bądź rozgrzać patelnię grillową i grillować szynkę kilka
minut z obu na ostro.