Warzywa umyć, oczyścić, pokroić.
Marchew pokroić w plasterki, cukinię w dużą kostkę,
kalafiora podzielić na różyczki, cebulę pokroić w piórka.
Olej rozgrzać, podsmażyć cebulę, dodać
marchew podlać trochę
bulionem i dusić około 10 minut. Dodać kalafior, paprykę i cukinię, dodać resztę bulionu z
koncentratem pomidorowym. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dusić do miękkości warzyw.