apette.pl
Wątróbka w sosie z papryką i cebulką

Wątróbka w sosie z papryką i cebulką

Ocena przepisu

1
2
3
4
5

Składniki

wątróbka drobiowa 60 dkg
koncentrat pomidorowy 50 gram
cebula 14 dkg
papryka czerwona 1 duża
gorczyca 1/2 łyżki
czosnek 2 ząbki
majeranek 1 łyżeczka
cukier 2 szczypty
sól do smaku
pieprz do smaku
oliwa do smażenia

panierka do wątróbki

maka pszenna 2 łyżki
papryka ostra 1 łyżeczka
rozmaryn 1 łyżeczka
papryka słodka 1 łyżeczka

do zagęszczenia sosu

masło 1 łyżeczka
maka pszenna 1 łyżeczka

Sposób przyrządzenia

Opukaną i lekko osuszona wątróbkę popieprzyć świeżo zmielonym pieprzem i panierować w mące wymieszanej z przyprawami. Wątróbki usmażyć na rumiano i przełożyć na talerz - posolić. Na tłuszczu ze smażenia zeszklić pokrojoną w piórka cebule i w paski paprykę. Podlać gorącą wodą (ok. 1/2 litra), dodać rozdrobnioną gorczycę, przeciśnięty czosnek i koncentrat. Dusić ok. 15-20 minut i doprawić do smaku majerankiem, solą, pieprzem i cukrem. Do sosu włożyć wątróbkę i podgrzewać przez ok. 10 minut. W razie potrzeby jak sos będzie zbyt płynny, to zagęścić masłem zagniecionym z mąką.