Cukier
Grecy, Rzymianie i Chińczycy. Starożytne cywilizacje, które podłożyły podwaliny pod całą naszą teraźniejszość. Rozwiązania i wynalazki, które, dostosowane do obecnych czasów ułatwiają życie lub też sprawiają, iż staje się ono przyjemniejsze. Pośród różnych mądrości i filozofii, pośród szkoły humanistów i matematyków, znaleźć możemy takie perełki jak choćby wynalezienie gumy do żucia. Teraz natomiast zajmiemy się wynalazkiem innym, wynalazkiem, który od pradziejów towarzyszy w naszych kuchniach, a bez którego, słodkie gastronomiczne życie, straciło by sens. Cukier.
Cukier był zawsze. Chleb z masłem i cukrem był podwórkowym rarytasem, podobnie jak posypane, białymi kryształkami, placki. O herbacie nawet nie wspominam. Teraz znaleźć go można na obrzeżach każdej kuchni, początkowo jednak był to wcale drogi składnik codziennego menu. Pierwotnie, cukier pozyskiwano z cukrowej trzciny, a jako, iż import powyższego odznaczał się zbyt wielkim kosztem, trzeba było wynaleźć środek zastępczy.
Czas mijał wesoło, a rozwój cywilizacji i techniki, pozwolił na to, by skrystalizować cukier z buraka. Mimo, iż metoda okazała się być rewelacyjna i w przeliczeniu – tańsza, tak pozyskany cukier zdobył uznanie dopiero na przestrzeni XIX wieku. Drugiej połowy. Potem zaś, jego popularność zaczęła sięgać zenitu, a sam cukier stał się stałym bywalcem w kuchniach całego świata.
Tymczasem, cała sprawa z cukrem nie wygląda tak słodko i różowo, jakby się mogło na początku wydawać. Wystarczy bowiem wspomnieć, iż składnik ten, niejednokrotnie tytułowany jest jako “biała śmierć”, a miana tego nie zyskał bezpodstawnie. Według niektórych lekarzy i statystyk, zapominamy o jego chorobotwórczym działaniu, przekraczając potrzebną dawkę cukru nawet kilkunastokrotnie.
Cukier można ograniczać lub z wielkim powodzeniem zastąpić syropem, słodzikiem, czy choćby modem. Oczywiście nie można przesadzać w drugą stronę, i dwie łyżeczki posłodzonej herbaty raczej nikogo nie wyślą na tamten świat. Jednakże, jak zwykle, tak i w tym przypadku, pamiętać należy o umiarze i zdrowym rozsądku. Żeby nie przesłodzić.
Zdjęcie należy do http://www.flickr.com/photos/uwehermann/
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Twarożek na słodko
- Składniki:
- śmietana
- cukier waniliowy
- cukier
- ser biały półtłusty
- ...
0,2 godz
6
Muffiny z żurawinami i kawałkami czekolady
- Kategorie:
- Ciasta
- Składniki:
- olej
- gorzka czekolada
- wiórki kokosowe
- mleczna czekolada (posiekana)
- kandyzowana żurawina
- ...
1,2 godz
12
Pączki z nadzieniem różanym
- Kategorie:
- Ciasta
- Składniki:
- olej do smażenia
- roztopiona margaryna
- skórka starta z połowy cytryny
- jogurt naturalny
- ekstrakt z wanilii
- ...
3,2 godz
16
Placki z malinami
- Kategorie:
- Desery
- Składniki:
- maliny
- proszek do pieczenia
- mąka
- cukier
- jajko
- ...
0,2 godz
4
Drożdżowe pierogi z pieczarkami
- Składniki:
- mąka pszenna
- letnie mleko
- cukier
- suche drożdże
- jajo
- ...
1,8 godz
4
Ciastka z galaretką
- Kategorie:
- Ciasta
- Dla dzieci
- Składniki:
- rozpuszczona margaryna
- mąka pszenna
- proszek do pieczenia
- cukier
- cukier waniliowy
- ...
2,2 godz
10
Nocna drożdżówka z jabłkami i kruszonką
- Kategorie:
- Ciasta
- Składniki:
- bułka tarta do posypania ciasta
- mąka pszenna
- mleko
- miękka margaryna
- cukier
- ...
1 godz
4
Racuszki z cukrem pudrem
- Kategorie:
- Dla dzieci
- Składniki:
- olej do smażenia
- roztopione masło
- cukier waniliowy
- mąka pszenna
- małe jajo
- ...
1,7 godz
4
Ucierane ciasto budyniowe polane czekoladą
- Kategorie:
- Ciasta
- Składniki:
- budyń śmietankowy (42gr)
- mąka pszenna
- jaja
- cukier
- olej
- ...
1,8 godz
8
Ekskluzywna sałatka
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- papryka
- orzechy
- grzybki marynowane
- natka pietruszki
- majonez
- ...
0,3 godz
6
Najnowsze przepisy
Najpopularniejsze przepisy
Artykuły
Najlepsi użytkownicy
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-02
kachna2086 Punkty: 974
affa Punkty: 60- perlowa Punkty: 10
kassik Punkty: 10
malinka18 Punkty: 1
Najnowsi użytkownicy
- Grill
- Grillowe cukinie
- Chleb z grilla
- Grillowana pierś z kurczaka z ananasem i żurawiną
- Kaszanka z grilla
- Szaszłyki z kurczaka i warzyw
- Udka miodowe na grilla
- Marchewka z grilla
- Szaszłyki z owocami
- Rumiane żeberka
- Szaszłyki z owoców z puszki
- Warzywa z grilla w marynacie
- Nadziewane pieczarki
- Grillowany łosoś w cytrynach
- Szaszłyki z pieczarkami
- Grillowany boczek
- Obiady
- Roladki z kiszoną kapustą
- Kuskus do obiadu
- Pierogi z makiem
- Pomysł na obiad II
- Kurczak z oregano
- Knedle z truskawkami
- Koperkowe kotleciki mielone
- Kotlety ze słodkiej kapusty
- Chłodnik z papryki i pomidorów
- Szybka zapiekanka
- Uszka z farszem z pieczarek
- Pulpety rybne
- Pstrąg w sosie pomidorowym
- Ziemniaczana zapiekanka
- Kartacze
- Warzywa
- Warzywa do obiadu
- Selery po wiedeńsku
- Marchewka z chrzanem
- Kanapka z szynką
- Brokuły w sosie z koperkiem
- Fasola z mięsem w pomidorach
- Zapiekany kalafior
- Fasola Floryda
- Brokuły z orzechami
- Warzywa do obiadu
- Spaghetti brokolino
- Kalafiorowe curry
- Faszerowane pomidory z dodatkiem
- Cebulka duszona
- Warzywne placki ziemniaczane
