Kalafior
Kalafior może mieć bardzo duże znaczenie w codziennym menu, jeżeli zamierzamy stracić parę zbędnych kilogramów. Ciekawe jest to, że w dalszym ciągu nie ustalono jaką roślinę można uznać za przodka popularnego warzywa. Pewne pokrewne cechy wykryto bowiem zarówno w kapuście, jak i brokułach. Kalafior występować może tylko i wyłącznie na polach uprawnych, dlatego nigdy nie uda nam się spotkać warzywa z środowisku dzikim i naturalnym. Cechą charakterystyczną kalafiora jest silnie skrócony pęd oraz róża, na obwodzie której pojawiają się pędy z płodnymi kwiatami. Dodajmy, że wspomniane kwiaty są dosyć drobne, a barwa ich może być biała, bądź żółta.
Mimo dość niepozornego wyglądu, kalafior posiada wiele unikatowych właściwości. Zacznijmy od tego, że wypełniony jest takimi związkami jak magnez, żelazo, miedź, sód, fosfor mangan czy cynk. Dodatkowo znajdziemy w nim witaminę C i K, a oprócz nich występują również liczne witaminy z grupy B. Warzywo jest doskonałym źródłem kwasu patentowego i nikotynowego. Niestety kalafior posiada również poważną cechę negatywną. Ten kulinarny składnik przechowuje w sobie dosyć znaczące pokłady siarki, która zostaje uwolniona, ilekroć podejmujemy się jego ugotowania. Mało przyjemny zapach może niektórych odpychać od zdrowego kalafiora. Sposobem na ten niesubtelny aromat może być gałka muszkatołowa albo kilka łyczek mleka. Niektórzy wrzucają do garnka skórki chleba, które w szybkim czasie powinny wchłonąć niepożądany zapach.
Z biegiem czasu kalafior doczekał się wielu uznanych przepisów i receptur. Stanowi doskonałą podstawę do jarzynowej lub kalafiorowej zupy. Oprócz tego bez oporów można go ugotować, podając na talerzu z bułką tartą. Kalafior jest wykorzystywany do przyrządzenia sałatek, zapiekanek, a nawet kotletów. Jego smak będzie się idealnie komponował z sosem serowym, bądź czosnkowym beszamelem. W każdej chwili można obtoczyć go panierką i dodać do mięsnego lub jajecznego dania. Ponadto trzeba pamiętać o tym, że kalafior należy do grona mało kalorycznych, a przy tym pożywnych warzyw.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
0,7 godz
7
Piersi kurczaka w panierce z kalafiora w sosie musztardowym
- Kategorie:
- Drób
- Składniki:
- mleko
- olej do smażenia
- kalafior
- sól
- jajo
- ...
0,8 godz
3
Kalafiorowa z kiełbaską i koperkiem
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- pieprz
- sól
- koperek
- kasza manna
- śmietana
- ...
1 godz
4
Kalafior w cieście
- Kategorie:
- Warzywa
- Składniki:
- sól
- mleko
- jaja
- mąka pszenna
- kalafior
- ...
0,8 godz
5
Sałatka z kalafiorem
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- pieprz
- sól
- sok z cytryny
- oliwa
- bazylia
- ...
0,3 godz
4
Jarzynowa
- Składniki:
- kucharek lub sól
- liść laurowy i ziele angielskie
- śmietana
- mąka
- koncentrat pomidorowy
- ...
1,7 godz
3
Nadziewane pałki kurczęce
- Składniki:
- brokuł
- kalafior
- marchewki
- ziemniaki
- olej do smażenia
- ...
3,3 godz
3
Mięsne kulki z niespodzianką
- Kategorie:
- Obiady
- Składniki:
- bułka tarta
- przyprawa do mięsa mielonego
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- czosnek mielony
- ...
1 godz
4
Makaronowa zapiekanka
- Kategorie:
- Obiady
- Składniki:
- pieprz
- sól
- śmietana
- pierś z kurczaka
- kostka rosołowa
- ...
- Akcesoria:
- blacha
- piekarnik
- ...
0,7 godz
3
Placki z kalafiora
- Kategorie:
- Wegetariańskie
- Składniki:
- kalafior
- jajko
- bułka tarta
- mąka
- sól
- ...
0,4 godz
4
Kurczak z warzywami
- Kategorie:
- Obiady
- Składniki:
- kostka rosołowa.
- woda,
- mąka
- jogurt naturalny
- czosnek
- ...
- Akcesoria:
- nóż,patelnia
- ...
0,8 godz
3
Sałatka z brokułami i kalafiorem
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- czosnek
- jogurt naturalny
- żółty ser
- koperek
- pomidory
- ...
- Akcesoria:
- denko,miska,łyżka,nóż,talerz
- ...
0,7 godz
2
Zupa krem z kalafiora
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- pietruszka
- olej
- śmietana
- pieprz
- sól
- ...
0,4 godz
4
Najpopularniejsze przepisy
Najlepsi użytkownicy
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
perlowa Punkty: 110
kachna2086 Punkty: 64
natalina4 Punkty: 60- affa Punkty: 30
Najnowsi użytkownicy
- Zdrowa żywność
- Grill
- Grillowe cukinie
- Grillowany łosoś
- Szaszłyki mięsno-warzywne
- Grillowana tortilla
- Karkówka z grilla
- Ananas z grilla
- Kurczak w cytrynowej marynacie
- Szaszłyk drobiowy
- Dip chrzanowy
- Szaszłyki z pomidorkami i koktajlowymi i rzepą
- Grillowana kaczka
- Gruszki z grilla
- Chlebek czosnkowo-ziołowy
- Szaszłyki z owocami
- Dip pomidorowy
- Warzywa
- Kartofelki z piekarnika
- Surówka z pomidorów
- Ziemniaczki w mundurkach
- Kapustka z pieczarkami
- Potrawka z cukinii
- Zielenina solona
- Wiosenna surówka
- Pikantna cukinia
- Młode ziemniaki w mundurkach
- Duszona marchewka
- Kapusta ze smietaną
- Fasolka po berlińsku
- Francuska brukselka
- Warzywa z kurczakiem
- Szparagowo-ogórkowa sałatka
