Mięso mielone
Mięso mielone jest składnikiem, po który bardzo często sięgamy, komponując codzienne menu. Oczywiście najbardziej popularnym daniem, wykorzystującym dobrodziejstwa mielonego mięsa, są kotlety, jednakże na tym lista receptur się nie kończy. Meksykanie posilają się pysznym burrito, Włosi natomiast preferują lasagnie. Holendrzy, na nasze podobieństwo, raczą się stosami kotletów. Niemniej pomysłów na dania z mielonego mięsa nie brakuje.
Jakie części poddaje się mieleniu? Lepiej kupić takie mięso w sklepie czy może sporządzić je własnoręcznie? W tym drugim przypadku mulimy liczyć się z kilkoma trudnościami, na przykład z tym, że bardzo ciężko dostać dziczyznę lub drób w świeżej formie. Mięso takie możemy zmielić, jednakże kolejny problem pojawia się wraz z jego przechowywaniem. Nie powinno zbyt długo trwać.
Jeżeli dostaniemy łopatki wieprzowe, je również poddać możemy zmieleniu. Tutaj jednak trzeba zwrócić szczególną uwagę na pewne ilości tłuszczu, które należałoby odciąć. Dzięki tej operacji mięsny kawałek cieszył nas będzie lepszym smakiem, a do tego poprawi się jego wartość odżywcza.
W przypadku wołowiny do zmielenia wykorzystujemy łopatkę. Kawałek ten może mieć sporo ścięgien, które oczywiście należy usunąć. Dodajmy, że chcąc zmielić cielęcinę, potrzebować będziemy karczku.
Rzecz jasna nie zawsze mamy ochotę, czas lub możliwości, żeby zająć się mięsem własnoręcznie. W takiej sytuacji polegać musimy na sklepowych ofertach. Przypatrzmy się jednak nieco uważniej wybranym kawałkom.
Mięso mielone pochodzące od drobiu, powinno posiadać jasnokremową barwę. Bardzo często posiada ono chrząstki. Jeśli wybieramy mieloną wołowinę, szukamy mięsa jasnoczerwonego. Jeżeli barwa okazuje się zbyt ciemna, może to oznaczać, iż jest ono po prostu nieświeże. Złym omenem będą również jakiekolwiek białe grudki. Mięso mielone cielęce powinno odznaczać się jasnoróżowym, lekko połyskliwym kolorem, wieprzowe zaś może miejscami pokrywać się czerwienią. Natomiast zbyt jasny kolor zdemaskuje duże pokłady tłuszczu.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Papryka nadziewana mięsem mielonym zapiekana z sosem beszamelowym
- Kategorie:
- Wieprzowina
- Obiady
- Składniki:
- papryka
- mięso mielone
- sól
- pieprz
- papryka słodka w proszku
- ...
1,8 godz
3
Lasagne z mięsem mielonym zapiekane z sosem beszamelowym
- Kategorie:
- Wieprzowina
- Obiady
1,5 godz
3
Spaghetti z mielonym mięsem
- Kategorie:
- Obiady
- Wieprzowina
- Składniki:
- czosnek granulowany
- cebula
- przyprawa do mięsa mielonego
- mięso mielone
- makaron spaghetti
- ...
0,8 godz
3
Kartacze
- Kategorie:
- Obiady
- Wieprzowina
- Składniki:
- kucharek
- przyprawa do mięsa mielonego
- czosnek
- mięso mielone
- sól
- ...
2 godz
8
Mielone nadziewane farszem pieczarkowo-cebulowym
- Kategorie:
- Obiady
- Wieprzowina
- Składniki:
- olej do smażenia
- mała cebula
- pieczarki
- czosnek granulowany
- pieprz
- ...
1 godz
3
Papryka faszerowana mięsem mielonym
- Kategorie:
- Obiady
- Wieprzowina
- Składniki:
- kucharek
- przyprawa do mięsa mielonego
- koperek posiekany
- koncentrat pomidorowy
- bułka tarta
- ...
1,3 godz
4
Gołąbki bez zawijania w sosie pomidorowym
- Kategorie:
- Wieprzowina
- Składniki:
- woda
- kucharek i pieprz
- majeranek
- przyprawa do mięsa mielonego
- czosnek granulowany
- ...
2,3 godz
8
Mielone nadziewane żółtym serem
- Kategorie:
- Wieprzowina
- Składniki:
- ser żółty
- czosnek granulowany
- pieprz
- kucharek
- przyprawa do mięsa mielonego
- ...
0,7 godz
3
Pierogi z mięsem mielonym
- Kategorie:
- Obiady
- Składniki:
- czosnek granulowany
- kucharek
- pieprz
- przyprawa do mięsa mielonego
- mięso mielone
- ...
1,5 godz
3
Pyzy z mięsem mielonym
- Kategorie:
- Obiady
- Składniki:
- mięso mielone
- cebula
- sól
- jajo
- mąka pszenna
- ...
1,9 godz
2
Paszteciki z mielonym mięsem
- Kategorie:
- Wieprzowina
- Składniki:
- bułka tarta
- żółtko jaja
- cebula
- mięso mielone
- sól
- ...
2 godz
8
Makaronowe gniazda zapiekane z mięsem i warzywami
- Kategorie:
- Kolacje
- Wieprzowina
- Obiady
- Składniki:
- oregano
- koncentrat pomidorowy
- ser żółty
- mleko
- jaja
- ...
- Akcesoria:
- naczynie żaroodporne
- nóż i deska do krojenia
- patelnia i łyżka drewniana
- garnek
- ...
1,3 godz
2
Zupa_serowo - pieczarkowa
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- czosnek
- jajo
- mięso mielone
- posiekany szczypiorek
- posiekany koper
- ...
1,8 godz
2
Pomidorowa z klopsikami
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- liść laurowy i ziele angielskie
- koncentrat pomidorowy
- pomidory w puszce
- czosnek
- cebulka
- ...
1,5 godz
2
Jaskółcze gniazda
- Kategorie:
- Wieprzowina
- Składniki:
- mąka do obtaczania
- olej do smażenia
- czosnek
- sól i pieprz
- bułka tarta
- ...
0,7 godz
5
Najpopularniejsze przepisy
Najlepsi użytkownicy
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
perlowa Punkty: 110
kachna2086 Punkty: 64
natalina4 Punkty: 60- affa Punkty: 30
Najnowsi użytkownicy
- Zdrowa żywność
- Grill
- Grillowe cukinie
- Grillowany łosoś
- Szaszłyki mięsno-warzywne
- Grillowana tortilla
- Karkówka z grilla
- Ananas z grilla
- Kurczak w cytrynowej marynacie
- Szaszłyk drobiowy
- Dip chrzanowy
- Szaszłyki z pomidorkami i koktajlowymi i rzepą
- Grillowana kaczka
- Gruszki z grilla
- Chlebek czosnkowo-ziołowy
- Szaszłyki z owocami
- Dip pomidorowy
- Warzywa
- Kartofelki z piekarnika
- Surówka z pomidorów
- Ziemniaczki w mundurkach
- Kapustka z pieczarkami
- Potrawka z cukinii
- Zielenina solona
- Wiosenna surówka
- Pikantna cukinia
- Młode ziemniaki w mundurkach
- Duszona marchewka
- Kapusta ze smietaną
- Fasolka po berlińsku
- Francuska brukselka
- Warzywa z kurczakiem
- Szparagowo-ogórkowa sałatka
