Papryka czerwona
Papryka czerwona musiała przejść całkiem długą podróż, zanim została ostatecznie odkryta i doceniona. Według historycznych źródeł i publikacji, za ojczyznę tego pospolitego dziś warzywa, uznawać należy Kolumbię. To właśnie z tego miejsca, papryka zaczęła wędrować po stołach i kuchniach reszty krajów Południowej i Środkowej Ameryki. Do popularyzacji papryki przyczyniła się jedna z wypraw Kolumba. Towarzysz odkrywcy, niejaki Diego Alvaraez Chanca, znany jako jeden z najznamienitszych lekarzy, służący między innymi władcom Kastylii i Aragonii. Chanca jako pierwszy Europejczyk obdarzył zainteresowaniem czerwone warzywa, zabierając równocześnie nasiona papryki ze sobą.
Europejska reakcja na gastronomiczną nowinkę była zaskakująca, a czerwone warzywo dość szybko zyskało miano niezbędnego elementu bogatych stołów i cenionych restauracji. Wygląda to szczególnie interesująco na tle kariery pomidorów, które poznano mniej więcej w tym samym okresie, a które przez długi czas uznawano za trujące. Tymczasem papryka radziła sobie całkiem przyzwoicie, a wieść o jej walorach smakowych i dekoracyjnych rozprzestrzeniała się w szybkim tempie. Ostateczną rewolucję, papryka przeszła pod skrzydłami węgierskich kucharzy, których potrawy w największym chyba stopniu przyczyniły się krzewienia paprykowej gastronomicznej myśli.
Warzywo warto docenić ze względu na wysoką wartość zawartych w nim składników. Papryka jest bowiem bogatym źródłem soli mineralnych i witamin. Wspomnieć wystarczy, iż zawiera w sobie kilkakrotnie więcej witaminy C niż, kojarzona z nią, cytryna. Warto dodać, że czerwona papryka jest jednym z unikalnych warzyw, które nie tracą na wartości pod wpływem gotowania, co czyni z niej niezwykle cenny kulinarny nabytek.
Jednakże zastrzec również trzeba, że nie wszyscy mogą cieszyć się jej bogactwem, ponieważ osoby, które cierpią z powodu artrozy, lub różnych reumatycznych chorób, powinny stronić od warzyw z rodziny psiankowatych. Wszyscy inni powinni czerpać z papryki tyle dobra, ile tylko zapragną.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Sałatka z jajkiem z sosem francuskim
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- jaja ugotowane na twardo
- czerwona fasola
- kukurydza
- świeży ogórek
- papryka czerwona
- ...
0,7 godz
6
Sałatka z zupek chińskich
- Kategorie:
- Sałatki
- Składniki:
- czerwona fasola
- kukurydza
- ser żółty
- papryka czerwona
- świeży ogórek
- ...
0,6 godz
6
Smażony ryż ''wg smakowitej''
- Kategorie:
- Ryż i kasza
- Składniki:
- oliwa
- pieprz
- sól
- czerwone wino
- sos sojowy
- ...
0,5 godz
4
Kurze piersi duszone w piwie
- Kategorie:
- Drób
- Składniki:
- mąka pszenna
- ryż
- cukier
- pieprz
- sól
- ...
1 godz
4
Mega pizza z warzywami
- Kategorie:
- Warzywa
- Wegetariańskie
- Składniki:
- drożdże
- mleko
- mąka pszenna
- świeże listki oregano
- koncentrat pomidorowy
- ...
1,5 godz
4
Jajecznica z warzywami i grzybami
- Kategorie:
- Kolacje
- Składniki:
- sól i pieprz
- szczypiorek
- natka pietruszki
- masło
- kiełbasa pieprzowa
- ...
0,5 godz
4
Sałatka wielo-warzywna
- Składniki:
- oregano świeże listki
- koperek
- natka pietruszki
- sól i pieprz
- oliwa
- ...
0,5 godz
4
Potrawka chińska
- Kategorie:
- Obiady
- Ryż i kasza
- Składniki:
- papryka mielona
- przyprawa do chińszczyzny
- pieczarki
- cebula
- papryka czerwona
- ...
- Akcesoria:
- miska
- drewniana łyżka
- garnek
- patelnia,
- ...
1,5 godz
4
Kotlety z pieczarkami
- Kategorie:
- Obiady
- Składniki:
- pieprz do smaku
- sól czosnkowa do smaku
- przyprawa do wieprzowiny
- jajka
- cebula mała
- ...
1 godz
4
Najpopularniejsze przepisy
Najlepsi użytkownicy
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
perlowa Punkty: 110
kachna2086 Punkty: 64
natalina4 Punkty: 60- affa Punkty: 30
Najnowsi użytkownicy
- Zdrowa żywność
- Grill
- Grillowe cukinie
- Grillowany łosoś
- Szaszłyki mięsno-warzywne
- Grillowana tortilla
- Karkówka z grilla
- Ananas z grilla
- Kurczak w cytrynowej marynacie
- Szaszłyk drobiowy
- Dip chrzanowy
- Szaszłyki z pomidorkami i koktajlowymi i rzepą
- Grillowana kaczka
- Gruszki z grilla
- Chlebek czosnkowo-ziołowy
- Szaszłyki z owocami
- Dip pomidorowy
- Warzywa
- Kartofelki z piekarnika
- Surówka z pomidorów
- Ziemniaczki w mundurkach
- Kapustka z pieczarkami
- Potrawka z cukinii
- Zielenina solona
- Wiosenna surówka
- Pikantna cukinia
- Młode ziemniaki w mundurkach
- Duszona marchewka
- Kapusta ze smietaną
- Fasolka po berlińsku
- Francuska brukselka
- Warzywa z kurczakiem
- Szparagowo-ogórkowa sałatka
