Ziele angielskie
Ziele angielskie jest przyprawą, którą wieki temu wynaleźli Aztekowie. Okazało się bowiem, że korzennik lekarski, posiada owoce, które można wykorzystać do poprawienia smaku przygotowanych potraw. Po jakimś czasie, do Ameryki Południowej dotarł także Krzysztof Kolumb, którego towarzysze okazali się wielce zainteresowani życiem i kulturą odkrytych ludów. Z tego też względu, postanowili przywieźć do Europy kulinarną ciekawostkę, jaką stanowiły pierwsze ziarenka ziela angielskiego.
Przyprawa robiła karierę w zastraszającym tempie, zdobywając największą popularność na terenach niegdysiejszej Anglii. To właśnie temu wielkiemu sukcesowi na Wyspach Brytyjskich, ziele angielskie zawdzięcza swa nazwę.
Ażeby pozyskać popularną przyprawę, w pierwszej kolejności należy zebrać niedojrzałe owoce korzennika. Można je dość łatwo rozpoznać po czerwono-brązowym zabarwieniu i chropowatej powierzchni. Owoce charakteryzują się kulistym kształtem i smakiem zbliżonym do pieprzu. Do tego ich woń przypomina żywo zapach goździków, co jest wynikiem obecności w niniejszych owocach oleju pimentowego. Oprócz tego, w przyprawie znaleźć można żywicę, cukier, a także kwas jabłkowy i garbniki. Po uzbieraniu odpowiedniej ilości wzmiankowanych owoców, trzeba je wysuszyć i to właściwie kończy cały proces.
Ziele angielskie, zwane tez jako pieprz pachnący, posiada wiele prozdrowotnych właściwości. Warto sporządzić sobie herbatę na jego bazie, albowiem w ten sposób można pożegnać problemy z trawieniem i zaburzeniami jelitowymi. Do tego podobny trunek uśmierzy kolkę i pozwoli pozbyć się wzdęć. Jednakże trzeba zachować umiar i zdrowy rozsądek, albowiem nadmiar ziela angielskiego przynieść może pewne niepożądane skutki, takie jak np. rozstrój żołądka.
Przyprawa nadal największą popularnością cieszy się a Anglii, oprócz tego, jest też szeroko stosowana w kuchni karaibskiej oraz Środkowego Wschodu. Ciekawostką może być fakt, że aromat ziela angielskiego sprawdzał się jako składnik dezodorantów, a kilka wieków temu był jednym ze środków, które pozwalały pozbyć się nieprzyjemnego zapachu obuwia.
Komentarze
Brak komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
Szynka pieczona z miodem
- Kategorie:
- Wieprzowina
- Składniki:
- ziele angielskie
- miód
- musztarda
- bulion warzywny
- szynka
- ...
2 godz
10
Bigos
- Kategorie:
- Obiady
- Składniki:
- koncentrat pomidorowy
- vegeta w płynie
- wędzony boczek
- kiszona kapusta
- cebula
- ...
2 godz
6
Fasolowa
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- czosnek granulowany
- cebula
- boczek
- kucharek
- ziele angielskie
- ...
1,3 godz
3
Barszcz ukraiński
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- cukier do smaku
- pieprz
- kilka kropel octu
- kucharek
- ziele angielskie
- ...
1,7 godz
3
Śledź w ziołowej zalewie
- Składniki:
- sok z cytryny
- zioła prowansalskie
- ziele angielskie
- liście laurowe
- pieprz ziarnisty
- ...
48 godz
1
48 godz
8
Galaretka warstwowa
- Składniki:
- ziele angielskie
- pieprz ziarnisty
- sól
- seler
- pietruszka
- ...
24 godz
8
Udka z królika w cebulowym sosie
- Kategorie:
- Pozostałe mięsa
- Składniki:
- mąka pszenna do zagęszczenia
- ziele angielskie
- liśc laurowy
- wegeta
- pieprz
- ...
1 godz
4
Zupa z parówkami
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- śmietana
- pietruszka
- pieczarki
- parówki
- ziele angielskie
- ...
- Akcesoria:
- garnek,łyżka
- ...
0,8 godz
3
Ogórkowa zupka
- Kategorie:
- Zupy
- Składniki:
- kostka warzywna
- mąka pszenna
- śmietana 18%
- iście laurowe
- ziele angielskie
- ...
- Akcesoria:
- garnek ,łyżka
- ...
0,9 godz
3
Najpopularniejsze przepisy
Najlepsi użytkownicy
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
perlowa Punkty: 110
kachna2086 Punkty: 64
natalina4 Punkty: 60- affa Punkty: 30
Najnowsi użytkownicy
- Zdrowa żywność
- Grill
- Grillowe cukinie
- Grillowany łosoś
- Szaszłyki mięsno-warzywne
- Grillowana tortilla
- Karkówka z grilla
- Ananas z grilla
- Kurczak w cytrynowej marynacie
- Szaszłyk drobiowy
- Dip chrzanowy
- Szaszłyki z pomidorkami i koktajlowymi i rzepą
- Grillowana kaczka
- Gruszki z grilla
- Chlebek czosnkowo-ziołowy
- Szaszłyki z owocami
- Dip pomidorowy
- Warzywa
- Kartofelki z piekarnika
- Surówka z pomidorów
- Ziemniaczki w mundurkach
- Kapustka z pieczarkami
- Potrawka z cukinii
- Zielenina solona
- Wiosenna surówka
- Pikantna cukinia
- Młode ziemniaki w mundurkach
- Duszona marchewka
- Kapusta ze smietaną
- Fasolka po berlińsku
- Francuska brukselka
- Warzywa z kurczakiem
- Szparagowo-ogórkowa sałatka
